Antakya Yöresel El Kırması Yeşil Zeytin. Net 3 KG.
Sadece su ve kaya tuzu kullanılmıştır. Katkı maddesi ve koruyucu içermez. Tatlandırmak için kavanozun içindeki su boşaltılıp, yerine tekrar su doldurulur ve 2 tatlı kaşığı kaya tuzu ilave edilir. Bu şekilde bir gün bekletilince zeytin tatlanacaktır. Halâ acı gelirse bu işlem tekrarlanır. Salamura suyunda uzun süre bozulmadan kalabilir.
