Baharatlar doğadan gelen çok özel ilaçlardır.
Bu sihirli tatların enfeksiyonlara ve öksürüğe karşı bağışıklığı güçlendirmekten sindirime, anne sütü üretimini arttırmaktan metabolizmayı hızlandırmaya, yemeklerimize lezzet katmaktan sağlığımızı iyileştirmeye kadar pek çok faydası vardır.

Beslenme ve diyet uzmanı Hande Seven Avk, pul biberden rezeneye, kimyondan zencefile, hardal tohumlarından biberiyeye kadar bu harika bitkilerin mutlaka tabağınızda olması gerektiğini söylüyor ve aşırıya kaçılmaması gerektiğini belirtiyor.
Kan sulandırıcı veya antidepresan kullanıyorsanız doktorunuza danışınız.
Beslenme Uzmanı Avuk, hamile ve emziren annelere bu şifalı bitkileri çay  yerine yemeklerinde ve salatalarında tüketmelerini, gelişigüzel tüketmemelerini tavsiye ederken, çayın faydadan çok zararının olabileceğini vurguluyor.
 

Hatay’dan Tüm Dünyaya: En Meşhur Hatay Baharatları

Hatay mutfağıyla, kültürüyle ve elbette en özel baharatları ile dünyada eşi benzeri olmayan bir coğrafya. İnsanı, yemeği ve kültürü ile en güzel renklerimizden biri olan Hatay, Anadolu’nun cömertliğinden en çok nasibini alan yerlerden biri. Maharetin, bereketin, bolluğun en güzel lezzetini bütünü olan Hatay’dan dünyaya yayılmış en meşhur baharatlar:

Rezene Olarak da Bilinir: Şumra!

Şumra, Hatay’ın en çok kullanılan baharatlarından biri. Hatay’ın en meşhur böreklerinin lezzet sırrı olan Şumra, külçe böreği gibi farklı unlu mamullerde sıkça kullanılır. Hatay dışında bu baharat rezene olarak bilinse de oldukça güçlü bir baharat olarak farklı tariflere uyum gösterir. Tavuk tariflerine çok yakışır, salatalarda kullanılır. Şifa için çayını bile içebilirsiniz.

İsterseniz Kahvaltıda, İsterseniz Ekmeklerde: Zahter

Zahter, Hatay'a özgü bir baharattır.
Zahter ekmeği mutlaka yapıp denemeniz gereken bir şaheser.
Zahter kahvaltı yemeği olarak veya tariflerde kullanılabilir.
Kahvaltıda yapılan Zaftel'in içeriğinde buğday, rezene, kabak, karpuz çekirdeği, kimono, sumak, susam, nohut ve tuz yer alıyor.
Dilerseniz kahvaltı sosu olarak sadece zeytinyağı ve Zaftel de kullanabilirsiniz.
Türk kahvesine zarif bir dokunuş: Kakule Kakule en faydalı ve lezzetli baharatlardan biridir.
Binlerce yıldır kullanılan kakule, sadece Türk kahvesinde değil, birçok  tarifte de kullanılıyor.
Kakule, unlu mamullerden baklagil yemeklerine kadar çeşitli tariflerde kullanılabilir.
Kakule, balıklara ve kompostolara hoş bir aroma katmanıza olanak sağlar.
Dilerseniz zayıflamak için çay da içebilirsiniz.

En İyi Tatlı Bitki: Keçiboynuzu Tozu

Keçiboynuzu, Akdeniz ikliminin en güzel bitkilerinden biridir.
Tanecikli görünmesine rağmen oldukça tatlı bir tadı ve aroması vardır.
Keçiboynuzu tozu tatlı tariflerinde, özel kahvelerde ve çeşitli sütlü tariflerde kullanılabilir.
Adından da anlaşılacağı üzere tatlı bir aromaya sahiptir: Maarep Maarep ismi Arapça'da ``tatlı aroma'' anlamına gelmektedir.
Adından da anlaşılacağı gibi hoş bir aromaya sahiptir ve herhangi bir tarifte kullanılabilir.
Antakya tariflerinin vazgeçilmezi olan maalep, hamur işlerine lezzet katmasıyla biliniyor.
 

Ferahlatıcı ve çok yönlü: Fesleğen

Yazın en sevilen baharatlarından fesleğen, mor çiçekli güzel bir bitkidir.
Yemeklere lezzet katan, çayı tazeleyen ve limonatayı bir sonraki seviyeye taşıyan çok yönlü bir çeşni.

Kırmızı Pul Biber
Kırmızı pul biber ülkemizde özellikle Hatay ve Antakya'da en çok sevilen ve sevilen baharat olup, hem sabah hem de akşam tercih edilen baharattır. Omletlerin, çorbaların ve rahmakunun vazgeçilmezidir.