Lavaş peynir Hatay’ın köylerinden toplanan inek sütlerinin pastörize edilerek doğal peynir mayası ile mayalanarak elde edilen taze peyniri 90° kaynayan suda haşlanarak şekillendirilme aşamasından sonra ise salamura tuzlu suda 2 saat bekletilip tüketime sunulur...
