Hatay'ın Meşhur Biberli Ekmeği

Hatay yemek konusunda dünyaca ünlü ürünlere sahip şehirlerimizden biridir. Kültürümüz içinde oldukça önemli olan bu şehirde yemek kültürü bambaşkadır. Hatay sayesinde ülkemizde birçok ünlü yemekte tanınmıştır. Bunlardan biri de Hatay’a özgü olan lezzetli biberli ekmektir. Hataylılar biberli ekmek ile oldukça güzel sofralar kurmaktadır. Antakya lezzetlerinden olan Biberli Ekmek, görüntü olarak lahmacunu andıran yapısı ile de tanınmaktadır. Ancak tat olarak oldukça farklıdır ve Antakya'da kahvaltıda bile severek tüketilen bir ürün olarak bilinir. Biberli ekmek, bol baharatlı, salçalı, biberli, soğanlı, bazı yörelerde yöresel peynirlerin de katıldığı, kokusu ağız sulandıran bir lezzet olarak kültürümüzde bir yer edinmiştir. 

Biberli Ekmek Yapılışı Nasıldır ?

İlk olarak süt, su, şeker ve mayayı derin bir kaba koyun ve karıştırın. Ardından üzerine yağ, un ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurmanız gerekmektedir. Bu noktadan sonra üzerini örtün ve mayalanmaya bırakın.

Bu aşamada sizler de biberli sosu hazırlayabilirsiniz. Bunun için biber ve soğanı rondodan geçirin. Çok az zeytinyağı eklediğiniz tavada biber ve soğanı soteleyin. Sadece yumuşaması yeterli olacaktır. Ardından bir kaba alın ve nane, salça, kimyon, susam, pul biber, yağ ve tuzunu da ekleyerek güzelce karıştırın. Böylece hamurumuzun üzerine süreceğiniz karışımınız hazır oldu. Ardından mayalanan hamuru 12 eşit parçaya bölün. Elinizle yuvarlayıp yassılaştırın. Tepsiye dizip, üzerine harçtan bir tatlı kaşığı koyup yayın, yine elinizle hafifçe bastırın. 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Biberli ekmekler piştikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.